Aujourd’hui, la tendance est à la cocotte en fonte et elle fait plaisir.
Cet ustensile de cuisine permet une cuisson à l'étouffée. Son couvercle hermétique empêche l'évaporation des liquides et favorise ainsi la concentration des saveurs. Il est aussi résistant, durable et bien plus !
Polyvalente, la cocotte en fonte est compatible sur tous les types de feux, y compris le gaz.
La cocotte en fonte sur tous types de feux
Un des avantages de la cocotte en fonte, et pas des moindres c’est qu’elle ne craint pas les températures élevées.
La cocotte en fonte peut donc être utilisée sur quasiment tous les supports de cuisson : gaz, plaques électriques, plaques vitrocéramiques, four et même l’induction. Certains modèles peuvent même être placés au-dessus d’un barbecue, d’une cheminée ou d’un feu de camp, directement sur les braises chaudes.
En effet, sa résistance exceptionnelle lui permet d’endurer tous les types de feu très facilement. Elle ne se déforme pas face à la chaleur et au feu du gaz.
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L’avantage d’une cuisson à gaz
Économe en énergie
Contrairement aux plaques de cuisson électriques ou à induction, le gaz n’est pas énergivore et donc moins cher. Si vous voulez économiser, la cuisson au gaz est la solution.
Maîtrise de la température
Sur du gaz, vous pouvez avoir un contrôle précis sur la cuisson des aliments de la cocotte en fonte. Grâce à la flamme des brûleurs, il est possible de gérer la température à vue, ce qui n’est pas toujours possible avec une table de cuisson électrique ou à induction.
Conseils d’utilisation de la cocotte en fonte sur du gaz
Pour cuisiner au gaz en toute sérénité, sachez que certaines règles sont à respecter.
Outre les normes sur les raccordements, le détendeur et la ventilation, assurez-vous que votre gazinière propose des systèmes de sécurité thermocouple.
Pour éviter les risques de brûlé, veillez également à vérifier régulièrement la température de cuisson. Heureusement feu doux ou feu vif : la flamme est facilement réglable à la vue.
FAQ
Quelle température supporta la fonte ?
La fonte peut supporter une chaleur de ~1250°C.
Est-ce qu'une cocotte en fonte pour induction peut être utilisée sur un gaz ?
Oui, il est tout à fait possible d’utiliser des cocottes pour les plaques à induction, sur une plaque de cuisson à feux gaz.